Click to order
Cart
Total: 
Ваше имя и фамилия
Ваш е-mail
Ваш номер
Доставка
Получение заказов: понедельник, среда, пятница с 15:00 до 18:00
Адрес доставки
"Дорогие наши гости, друзья!

Сегодня мы не можем встречаться, просто приближаться друг к другу...
Сувениры, подарки, гости - остаются в прошлом и переносятся в наше будущее.
Нам пришлось закрыть музей (на время), но ничто не остановит нас в том, что мы ценим больше всего - выпекать для вас исторические сорта хлеба.

Мы маленький, почти игрушечный заводик, а наши пекари добрые, щедрые, сами хлебушек свой любят и со всеми делиться готовы!
Для нас всех это очень важно.
Пекари сохраняют в своих руках знания и мастерство, а наш любимый город и каждый из Вас возможность заказать крафтовый* хлеб к своему столу."

Ваша Наталья Никитина
Хлебная коллекция
Калач Коломенский, 135 г
Первые упоминания о калачах относятся к XIII веку в Муроме.
50
р.
Состав: мука пшеничная, мука крупчатка, вода, соль, хмелевая закваска.
Калач Коломенский с тушеным гусем
Первый русский фаст-фуд. В XVIII—XIX веке в калачи стали добавлять начинку – паштет,
ветчину, селедку. Так он и превратился в русский аналог бутерброда и сэндвича.
200
р.
Папушник
Одно из ранних упоминаний папушника у Василия Левшина в "Словаре поваренном..." 1795 год:
«В домах всюду пекут белый хлеб, инако папушник…»
100
р.
Состав: мука пшеничная, молоко, сливки, сахар, соль, яичные желтки, масло сливочное, дрожжи.
Смесной подовый хлеб, 700 г
С XVI века подавался к царскому столу. По сути дела, это такой памятник нашей исторической кухни, которым наслаждались наши соотечественники сотни лет назад.
150
р.
Состав: мука пшеничная, мука ржаная, вода, соль, пшеничная закваска, ржаная закваска.
Хлеб Ситный, 300 г
«Ситный хлебец» упоминается еще в меню патриарха Адриана (1699 год).
100
р.
Состав: мука пшеничная, изюм, сахар, соль, сливочное масло.
Калач Пятницкий, 270 г
Интерпретация исторической технологии, руками профессионала-технолога Марии Кудряшовой.
2015 год.
200
р.
Состав: мука пшеничная, мука ржаная, соль, вода, ржаной солод, сахар, мёд, дрожжи, растительное масло, соль поморская.
Хлеб первопроходцев, 400 г
Рецептура конца XIX-начала ХХ века.
150
р.
Состав: мука ржаная, семечки подсолнечника очищенные, вода, соль, ржаная закваска.
Крендель, 200 г
Рецептура пришла из Германии 300 лет назад.
200
р.
Состав: мука пшеничная, молоко, вода, яйца, соль, масло сливочное, кардамон, мускатный орех, дрожжи.
Лапша с миндалем и травами
250
р.
Лапша домашняя на яичных желтках
250
р.
Сухарики с травами
100
р.
А если захочется сладенького к чаю, Вы всегда можете заказать нашу Коломенскую пастилу
Доставка и самовывоз:
Понедельник, среда, пятница с 15:00 до 18:00

kolomna.kalach@gmail.com
Коломна, ул. Зайцева, 14