Click to order
Total: 
Ваше имя и фамилия
Ваш е-mail
Ваш номер
Доставка
Получение заказов: понедельник, среда, пятница с 15:00 до 18:00
Адрес доставки
Музей «Калачная» предлагает новый формат общения!

Дорогие наши гости, приглашаем вас на неторопливое чаепитие с коломенским свежеиспечённым калачом!
Свежезаваренный ароматный чай, тёплый аппетитный калач с хрустящей ручкой и животком, подмазанным маслицем… ммм!

Излюбленный вами замес мук и закваски, формы и содержания
Раскатать губу не стыдно!
Главное дойти до ручки… и съесть её.


Музей
Музей «Калачная» возродил старинный городской калачный промысел. На экскурсии вас угостят чаем и свежевыпеченными горячими калачами с маслом – ведь калачи здесь пекут в течение всего дня по рецепту XIV века. А еще в меню музейной пекарни есть папушники и преснушки, хлеб смесной и хлеб первопроходцев, крендели, бублики и особый калач - пятницкий. Что это такое и с чем все это едят, расскажут бойкие ведущие театрализованного представления. Щедро рассыпая направо и налево муку и старинные русские пословицы, они объяснят, что перед вами не просто хлебобулочные изделия, а уникальные артефакты, которые так же важны для истории Коломны, как берестяные грамоты – для Новгорода Великого.
Хлебная коллекция
Калач Коломенский, 135 г
Первые упоминания о калачах относятся к XIII веку в Муроме.
50
р.
Состав: мука пшеничная, мука крупчатка, вода, соль, хмелевая закваска.
Калач Коломенский с тушеным гусем
Первый русский фаст-фуд. В XVIII—XIX веке в калачи стали добавлять начинку – паштет,
ветчину, селедку. Так он и превратился в русский аналог бутерброда и сэндвича.
200
р.
Папушник
Одно из ранних упоминаний папушника у Василия Левшина в "Словаре поваренном..." 1795 год:
«В домах всюду пекут белый хлеб, инако папушник…»
100
р.
Состав: мука пшеничная, молоко, сливки, сахар, соль, яичные желтки, масло сливочное, дрожжи.
Смесной подовый хлеб, 700 г
С XVI века подавался к царскому столу. По сути дела, это такой памятник нашей исторической кухни, которым наслаждались наши соотечественники сотни лет назад.
150
р.
Состав: мука пшеничная, мука ржаная, вода, соль, пшеничная закваска, ржаная закваска.
Хлеб Ситный, 300 г
«Ситный хлебец» упоминается еще в меню патриарха Адриана (1699 год).
100
р.
Состав: мука пшеничная, изюм, сахар, соль, сливочное масло.
Калач Пятницкий, 270 г
Интерпретация исторической технологии, руками профессионала-технолога Марии Кудряшовой.
2015 год.
200
р.
Состав: мука пшеничная, мука ржаная, соль, вода, ржаной солод, сахар, мёд, дрожжи, растительное масло, соль поморская.
Хлеб первопроходцев, 400 г
Рецептура конца XIX-начала ХХ века.
150
р.
Состав: мука ржаная, семечки подсолнечника очищенные, вода, соль, ржаная закваска.
Крендель, 200 г
Рецептура пришла из Германии 300 лет назад.
200
р.
Состав: мука пшеничная, молоко, вода, яйца, соль, масло сливочное, кардамон, мускатный орех, дрожжи.
Лапша с миндалем и травами
250
р.
Лапша домашняя на яичных желтках
250
р.
Сухарики с травами
100
р.
А если захочется сладенького к чаю, Вы всегда можете заказать нашу Коломенскую пастилу
Музей «Калачная»
открыт каждый день
с 10:00 до 20:00

Адрес музея: Коломна, Московская область,
ул. Зайцева, д.14.

Телефон для записи на экскурсию:
8 800 350 79 08, +7 985 069 75 18

Доставка и самовывоз хлеба:

Понедельник, среда, пятница
с 15:00 до 18:00


kolomna.kalach@gmail.com
Коломна, ул. Зайцева, 14
Реквизиты:

Наименование: Индивидуальный предприниматель Никитина Наталья Геннадьевна
Юридический адрес организации Московская область, г. Коломна, пер. Москворецкий, д.18
Фактический адрес организации Московская область, г. Коломна, ул. Арбатская, д.19
СНИЛС 01761738050
ИНН 500501059707
КПП ---
ОГРН(ИП) 320508100192120
Расчетный счет 40802810440000124964
БИК Банка 044525225